Die Königstomate Italiens

Die Königstomate Italiens

Unser Einkaufsleiter Boris war in Süditalien, genauer gesagt in Apulien, bei einigen unserer Lieferanten unterwegs. Vor Ort konnte er sich ein umfangreiches Bild vom Anbau über die Weiterverarbeitung bis hin zur Auslieferung von Weintrauben und Feigen machen. Ganz besonders interessant fand er die zusammengebundenen Tomaten Regina (Königstomate), eine italienische Spezialität. Der Stiel dieser Tomate nimmt während des Wachstums die Form einer Krone an. Daher auch der entsprechende Name. Die Ernte erfolgt ab Juli. Einige Tomaten werden angetrocknet und dann mit Baumwollfäden zusammengebunden. Diese „Trauben“ werden somit hängend konserviert und gelten seit jeher als Zeichen für Ansehen und Reichtum. Na dann „Buon appetito“

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